Không ít người có thói quen cắt bỏ phần mốc của thực phẩm rồi tiếp tục sử dụng để tránh lãng phí. Tuy nhiên, với một số loại đồ ăn quen thuộc trong bếp, việc làm này có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, thậm chí ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Gan là một cơ quan trao đổi chất rất quan trọng trong cơ thể. Ngoài gen di truyền, hay những tác nhân trong môi trường thì chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt không phù hợp cũng là nguyên nhân dẫn đến ung thư gan.
Ăn thực phẩm mốc nhiễm aflatoxin sẽ bị ngộ độc trường diễn, từ từ, ảnh hưởng đến nhiều bộ phận trong cơ thể, đặc biệt là gan, gây ra tình trạng ung thư gan.
