Thông thường, người ta hay làm món vịt om sấu với vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn. Nhưng vị đầu bếp này đã chỉ cho tôi một thứ quả khác xuất sắc không kém, thậm chí còn ngon hơn rất nhiều lần.
Cũng chỉ là món ăn dân dã chế biến từ vịt nhưng món vịt xiêm nướng lá bạc hà được xem là khám phá mới mẻ, sáng tạo và không kém phần tinh tế cho ẩm thực vùng đất Tây Nam bộ.
Cũng dựa vào nguyên tắc nướng đất sét thời khẩn hoang, nhưng món vịt nướng đất sét ngày nay đã được biến tấu thành nhiều kiểu cách khác nhau, vừa giữ hương vị quê nhà vừa có sức lan tỏa mạnh.
