Mẹo luộc rau muống giòn xanh

Rau muống là món khoái khẩu của mình, đặc biệt là rau muống luộc với nước luộc chua thanh. Mình xin chia sẻ một số mẹo để luộc rau muống giòn xanh, bạn tham khảo nhé:Chuẩn bị:– 1 mớ rau muống

– 1 quảchanh, 1 thìa nhỏ muối, một chút đáCách làm:

Bước 1:Rau muống nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng, (có thể bỏ bớt lá hoặc không là tuỳ sở thích) sau đó rửa nhiều lần và rửa dưới vòi nước.

Tiếp theo, ngâm rau cùng với 1 thìa muối cho rau thật sạch. Sau đó ta vớt rau lên để cho khô ráo.

Bước 2:Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, khi nước sôi già, bắt đầu thả rau vào và thêm 1 thìa ngọt muối Luộc đến khi nước sôi lại thêm 5 phút.Chú ý: Để rau muống luộc được xanh giòn cần cho rau ngập nước, luộc rau đúng độ chín vừa vì luộc chưa chín kỹ rau muống còn nhựa sẽ bị thâm đen, mà luộc kỹ quá rau muống luộc xong sẽ bị màu vàng úa.

Bước 3:Chỉ thêm một bước đơn giản dưới đây bạn sẽ có món rau muống luộc xanh rì đến 4-5 tiếng sau rau vẫn còn màu xanh tươi.Chuẩn bị 1 âu nước lạnh có đá (có thể cắt vài miếng vỏ chanh vào cùng để rau thơm hơn) để rau sau khi luộc xong, ngâm luôn vào âu nước lạnh này và ngâm đến khi nước hết lạnh, vớt rau ra để cho ráo nước.

Rau chấm kèm với bát tương hoặc mắm ớt và thêm vài quả cà muối nữa là bạn có bữa cơm ngonChúc bạn thành công và ngon miệng với cách luộc rau muống giòn, xanh!