Lai Châu triển khai dự án bữa ăn học đường
Trẻ em ở độ tuổi nào cũng cần được quan tâm và chăm sóc về dinh dưỡng, đặc biệt là lứa tuổi tiểu học. Đây là giai đoạn trẻ bắt đầu học hỏi nhiều từ xung quanh, nhu cầu cung cấp năng lượng cho việc học tập tăng lên.
Bên cạnh đó, cơ thể trẻ tuy phát triển chậm lại về chiều cao và cân nặng, nhưng lại là giai đoạn trẻ bắt đầu tích lũy dinh dưỡng cần thiết chuẩn bị cho sự phát triển vượt trội của tuổi dậy thì. Việc cung cấp dinh dưỡng để trẻ phát huy tối đa tiềm năng thể chất và trí tuệ cần được phụ huynh và nhà trường lưu ý.
Tuy vậy, tại các trường tiểu học hiện nay, công tác bán trú vẫn còn đang gặp nhiều trở ngại. Hầu hết các trường chưa được trang bị đội ngũ cán bộ bán trú có chuyên môn về dinh dưỡng. Thực đơn bữa ăn hằng ngày của các em chủ yếu được xây dựng dựa trên tình hình thu chi hằng tháng và kinh nghiệm cá nhân. Chính vì vậy, bữa ăn của trẻ chưa đảm bảo cân bằng về dinh dưỡng.
Chuẩn bị bữa ăn cân bằng dinh dưỡng cho các em học sinh vẫn đang là một thử thách với các trường tiểu học bán trú.
Trước những khó khăn này, Công ty Ajinomoto Việt Nam phối hợp cùng Bộ Giáo dục & Đào tạo (GDĐT) và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế thực hiện và triển khai Dự án Bữa ăn học đường từ năm 2012, trong đó Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng là một trong những nội dung trọng tâm.
Phần mềm cung cấp một ngân hàng gồm 120 thực đơn phong phú với hơn 360 món ăn không lặp lại cho bữa trưa, được cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi, đa dạng và ngon miệng, chia theo 3 khu vực Bắc, Trung và Nam.
Các trường có thể kết hợp các món ăn có sẵn trong ngân hàng hoặc từ những nguyên liệu phù hợp với địa phương để tạo thực đơn cân bằng dinh dưỡng mới. Phần mềm cũng hỗ trợ nhà trường tính toán và quản lí hiệu quả chi phí bữa ăn của học sinh.
Khẩu phần mẫu được chuẩn bị theo Phần mềm dự án với sự kết hợp đa dạng thực phẩm, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, dự án cũng chú trọng đến việc giáo dục kiến thức dinh dưỡng cho học sinh bậc tiểu học thông qua áp phích "Ba phút thay đổi nhận thức". Áp phích minh họa trực quan và sinh động những thông tin dinh dưỡng bằng hình ảnh. Ba phút phút trước mỗi giờ ăn, các em học sinh cùng tìm hiểu về thực đơn, thành phần dinh dưỡng và lợi ích của các loại thực phẩm đối với sức khỏe. Những hiểu biết về dinh dưỡng sẽ giúp các em ăn uống đa dạng nhiều loại thực phẩm, góp phần xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh và khoa học.
Tính đến tháng 11 năm 2019, Dự án "Bữa ăn Học đường" đã được triển khai đến 61 tỉnh thành với hơn 3.185 trường tiểu học bán trú trên toàn quốc thông qua áp dụng Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng trong công tác chuẩn bị thực đơn cũng như Áp phích minh họa "3 phút thay đổi nhận thức" trong giáo dục kiến thức dinh dưỡng cho các em học sinh.
Ngày 5/12 vừa qua, Dự án tiếp tục được triển khai thực hiện 16 trường tiểu học bán trú tỉnh Lai Châu thông qua Hội nghị triển khai Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng do Công ty Ajinomoto Việt Nam phối hợp cùng Sở GDĐT tỉnh Lai Châu tổ chức.
Ông Phạm Xuân Dưỡng, Trưởng Phòng chính trị tư tưởng- Sở GDĐT tỉnh Lai Châu phát biểu tại Hội nghị.
Ngay sau Hội nghị, các cán bộ Dự án sẽ làm việc trực tiếp với từng trường, xây dựng kế hoạch đến thăm và tập huấn tại từng trường. Với những nỗ lực của ban Dự án và sở GDĐT tỉnh Lai Châu cùng đội ngũ cán bộ nhà trường, hi vọng Dự án Bữa ăn học đường sẽ được triển khai hiệu quả tại 16 trường tiểu học tổ chức bán trú tại tỉnh, từ đó góp phần nâng cao tầm vóc và trí tuệ của các em học sinh tiểu học trong tương lai.