Đổi món cuối tuần với ba món bún tuyệt ngon

Bún Thái tôm yum chua cay

Bún tôm yum là món ăn khá phổ biến ở Thái và được nhiều người yêu thích. Tô bún Thái tom yum cay nồng với mùi sả kích thích vị giác, hòa cùng một chút chua nhẹ nhàng, xua tan đi cái oi nóng của buổi trưa hè.

Nguyên liệu để chuẩn bị món bún tom yum vô cùng đơn giản. Với gia đình gồm 4 người, bạn cần có khoảng 400gr tôm sú, 400gr nấm rơm, 4 quả ớt cùng các gia vị khác như sả, riềng, cà chua, chanh và lá chanh, hạt nêm, gia vị tom yum… Đầu tiên, bạn xào sả và riềng đã thái nhỏ cho đến khi chuyển vàng, cho cà chua đã cắt múi cau và một thìa cà phê muối vào, đảo đều. Khi cà chua vàng mềm, bạn cho thêm nước và các gia vị tom yum, chanh, đường. Chờ đến khi nước sôi, bạn cho thêm lá chanh, nấm rơm, tôm và ớt, đun tiếp khoảng 15 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đừng quên cho một chút bột nêm Vedan tôm chua cay để dậy lên hương vị chua cay đặc biệt của món ăn này nhé!

Bước cuối cùng, bạn chần bún, chan nước dùng và xếp tôm, nấm, cà chua lên bề mặt. Vậy là chẳng cần phải sang tận Thái Lan, bạn và gia đình cũng có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà rồi đấy.

Bún chả Hà Nội

Chắc hẳn bún chả không còn là món ăn xa lạ gì đối với người Hà Nội. Mỗi bát bún chả đều mang hương vị của Hà Nội với thịt nướng thơm ngon được tẩm ướp kĩ càng, nước chấm chuẩn vị chua ngọt đậm đà, ăn kèm cùng rau sống nữa thì quả là tuyệt vời. Bạn biết không, chẳng cần phải lăn lội lên tận “bún chả Obama”, chỉ cần ở nhà thôi bạn và gia đình cũng có thể thưởng thức món ngon đặc sắc này rồi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500 gr thịt ba chỉ, 500gr thịt nạc vai, hành tím, chanh, tỏi ớt, su hào hoặc đu đủ xanh/ dưa chuột, cà rốt, rau sống ăn kèm, bột nêm, nước mắm, đường hoa mai, dầu hào.

Trước tiên, đun đường hoa mai cho tan chảy và hòa cùng với một chút nước, dùng để ướp cho thịt có màu đẹp và hấp dẫn hơn. Tiếp theo, rửa sạch thịt ba chỉ và thái lát mỏng, ướp bằng nước hàng vừa chưng, nước mắm, dầu hào, hành tỏi băm nhỏ, nhớ thêm bột nêm Vedan xương hầm rau củ để thịt thêm thơm ngọt đậm vị nhé! Đối với thịt nạc, bạn xay nhỏ, ướp tương tự như thịt ba chỉ, sau đó để thịt vào tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng. Bạn cũng có thể ướp thịt qua đêm, như vậy sẽ giúp thịt mềm và ngon hơn. Khi nướng, bạn viên thịt lại sao cho hơi bẹt, xếp vào vỉ nướng và nướng đều hai mặt với than hoa, làm tương tự với thịt ba chỉ. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng lò nướng với thịt ba chỉ để tiết kiệm thời gian, chỉ cần 10 phút, nướng ở chế độ lửa trên và dưới với nhiệt độ 220 độ C.

Để làm đồ ăn kèm, bạn tỉa hoa và thái mỏng cà rốt, đu đủ rồi trộn đều với dấm, đường, tỏi. Trong khi đợi dưa góp ngấm, bạn hãy làm nước chấm bằng công thức rất đơn giản: 1 mắm, 1 đường, 1 dấm và thêm nước lọc đến khi vừa miệng. Bún chả phải ăn ngay khi còn nóng cùng dưa góp và rau sống, như vậy thịt sẽ giữ nguyên vị mềm và ngọt, cùng với sợi bún thanh mát và nước chấm mặn ngọt, món ăn đặc sản này sẽ nhanh chóng đánh gục vị giác những người khó tính nhất.

Bún Chay

Mùa hè oi bức, cảm giác nóng nực sẽ khiến cho chúng ta có cảm giác chán ăn. Những lúc như thế, một tô bún chay thanh đạm sẽ mang đến một luồng gió mới cho gia đình bạn. Bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, dùng kèm có nấm, măng giòn và đậu phụ béo mềm là cách giải nhiệt tốt nhất cho mùa hè này!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún chay ngon tuyệt: Cà rốt, súp lơ trắng, bắp cải, dứa, măng, đậu phụ, mộc nhĩ, váng đậu, sa tế, cần tỏi tây, đường, bột nêm, chao (một loại nước chấm làm từ đậu phụ), dầu điều để tạo màu bắt mắt.

Váng đậu ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm; dứa, súp lơ rửa sạch rồi thái lát vừa ăn; cà rốt gọt vỏ, cắt khúc tầm 5cm, rửa sạch cùng với bắp cải. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Cho cà rốt, súp lơ, dứa, bắp cải vào đun khoảng 5 phút, rồi cho thêm váng đậu vào đun từ 20 đến 25 phút nữa, bỏ thêm muối, đường và đặc biệt nhớ cho thêm bột nêm Vedan vị nấm hương rau củ để tạo độ ngọt thích hợp, tự nhiên. Măng xé nhỏ, đổ nước lạnh ngập phần măng và đun khoảng 15 phút. Xào măng cùng với mộc nĩ và đậu phụ đã chiên vàng, thái sợi, cho thêm dầu điều để tạo màu. Đổ hỗn hợp măng vừa xào vào nước hầm, tiếp tục đun sôi rồi nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng, tán nhuyễn chao và hòa cùng với nước hầm, cần tỏi tây thái nhỏ, rửa sạch với rau thơm để ăn kèm với bún.

Trên đây là ba món bún khá đơn giản và mát mẻ để giải nhiệt cho mùa hè. Bạn có thể khiến món ăn đậm đà hơn và tăng thêm dinh dưỡng với 3 loại hạt nêm mới của Vedan: xương hầm rau củ, nấm hương rau củ và tôm chua cay. Hạt nêm Vedan rau củ được làm từ 5 loại rau củ: cà chua, củ dền, bắp, củ cải trắng và bông cải xanh, tạo vị ngọt thanh mát cho các món ăn cũng như cung cấp đầy đủ các vitamin A, D, C và chất xơ, giúp cho bạn và gia đình vừa được cung cấp đầy đủ chất sinh dưỡng lại vừa được thưởng thức các món ăn ngon. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn sum họp vui vẻ, đầm ấm và giàu dưỡng chất!