Ở Ninh Bình, có một loại rau dân dã mọc thẳng từ kẽ đá, giòn mát lạ thường, người địa phương gọi là dún đá. Thứ rau nghe tên mộc mạc ấy lại đủ sức gây thương nhớ với bất kỳ ai từng thử qua bát riêu cua dậy mùi đồng quê.
Nhiều thực khách sành ăn cho rằng: Đã ăn thịt dê là phải tới Ninh Bình. Bởi vì thịt dê ở nơi đây có hương vị khác biệt rõ rệt so với những mảnh đất khác.
