Các tài liệu cổ cho biết bánh gio có vị nhạt, tính mát ăn dễ tiêu. Món bánh này phù hợp đối với những người già yếu, trẻ em, người có chứng bệnh nóng sốt âm ỉ.
Mỗi năm cứ tới dịp Tết Đoan Ngọ, làng bánh ú tro có tuổi đời hơn 50 năm trên đường Phạm Thế Hiển (quận 8, TP.HCM) lại nhộn nhịp người mua kẻ bán. Cứ thế, “cha truyền con nối”, cả xóm từ già đến trẻ hầu hết đều thuần thục nghề làm bánh ú lá tre.
Đến hẹn lại lên, cứ khi những tờ lịch cuối cùng của tháng 4 âm lịch chuẩn bị xé hết, trong những câu chuyện thường nhật của rất nhiều người lại xuất hiện thêm chủ đề mới: Tết Đoan Ngọ.
